分享一款减醣低胆固醇早餐粥，材料是眉豆、赤小豆、黑米和红藜麦。这款粥也有健脾祛湿的食疗作用。
眉豆含有提供人体易消化的优质蛋白质，适量的碳水化合物、多种维生素和微量元素。眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用；藜麦含有接近肉类的蛋白质、维生素B、C和E、而钙质、锰、镁、铁、锌等矿物质营养含量高，而且不含胆固醇，是心血管的保健食品。
做这款粥的时候我揉了一点小汤圆进去，是广式糖水的做法，可以做下午茶点。一般会多做一些放冰箱里，早上配水果和果仁吃，譬如我常配蓝莓或苹果和杏仁，是简单健康的早餐。
完全不吃甜的朋友也可以放一点盐调味，咸吃也可以的。