眉豆提前泡六个小时

泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软（期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮），煮软后沥干水备用

粘米粉、玉米淀粉、五香粉及100克水混合并搅拌均匀

另外100克水加入糖小火煮沸

倒一汤勺生粉浆到开水中，保持小火，并不停搅拌以免结团，一直到粉浆再次沸腾并浓稠，关火

熟粉浆倒入生粉浆用蛋抽搅拌均匀

搅拌好的粉浆是无结块的，而且较浓稠

热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用

热锅，放少量油，爆香眉豆及葱花，放入盐和大蒜粉调味，倒小半碗水煮至眉豆吸收调味即可

把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀

倒入碟中，厚度为1厘米左右即可（喜欢厚的可以倒多点粉浆，这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟）

放入锅中，中火蒸约10分钟

蒸熟后，撒上熟芝麻即可