准备青团馅：将新鲜春笋提前焯水沥干
然后将春笋、香菇、豆香干全部切成碎丁丁

和肉糜混合在一起。加入适量盐，蚝油，生抽，老抽调味（根据个人口味）

热锅下油，中小火煸炒

炒至变色断生

新鲜的艾草加少许小苏打焯水后过冷水拧干

破壁机中加入艾草和少许水

打成艾草泥备用，如果不想要泥，可以过滤出汁水。不过艾草泥会更香，而且也打的很细腻

开水一次性倒入澄面中

搅拌成半透明状的糊糊

糯米粉中加入猪油和艾草泥

混合均匀，揉成团

加入烫熟的澄面糊

混合均匀，揉成面团放置一旁静置

将面团分成成45克/个的小团子

将面团拗出碗形

视频演示

包入馅料

视频演示

收好口搓圆

摆入垫有蒸纸/布的蒸笼里。

水开上锅蒸10分钟

蒸好后给青团表面刷一层玉米油，可以防粘的同时保持色泽光亮

这个用量，一次可以做13个青团

一次吃不完，包上保鲜膜放冰箱冷藏
尽量1-2日内吃完

附上艾草保存方法

这个是野外艾草的样子，背面有白色绒毛，闻起来有一股很明显的艾草的清香味
如果不认识的话不建议去野外采摘哦。