大料加水煮开，盛一碗出来。用于稍后泡花甲。

剩下的大料水继续煮，下花甲肉，家里有别的菜也可以放点，我还加了火腿肠，虾。煮几分钟熟了即可。

花椒油，芝麻油，蚝油，生抽，姜蒜末，青红椒段，白糖，白芝麻，装碗里。

洋葱片放油锅里煎香，捞出洋葱不要，油烧热。浇在步骤三的碗里。激发出调料的香味。(也可以不要洋葱，就没葱香。)

加入煮好的花甲肉，虾，火腿肠等。倒入步骤一盛出来的大料水，刚好没过食材即可。放凉后放冰箱冷藏两小时以上入味即可。（素菜也可以这样做，土豆片，莲藕片，海带洋葱片等 看自己喜欢）

?后面切了土豆片放进去，好吃！ ?[做法:土豆去皮洗净切片，冷水洗到无淀粉。下开水焯水2分钟，捞出马上过冷水冲凉。再放入之前的汁里浸泡2小时以上冷藏入味。]