准备材料:杏鲍菇250g，梅花肉250g，青尖椒一个，小米椒一个，蒜头一瓣。

梅头瘦肉洗干净切片，加入料酒、鸡精、盐、白糖、玉米淀粉、油，用手抓拌均匀腌制十五分钟入味。(这里要用手抓！才更加入味，也可以带个一次性手套。)

青尖椒切丝、小米椒切圈、蒜头切粒备用。

杏鲍菇撕成粗粗的长条备用。

水开加入杏鲍菇焯水三分钟，捞出过冷水(杏鲍菇更加弹牙)，沥干水分备用。

热锅冷油，加入蒜头小米椒爆香，加入青尖椒，杏鲍菇翻炒，加入盐、鸡精炒入味。

加入腌制好的梅花肉，继续翻炒。

炒至梅花肉变色即将熟的样子。

加入老抽，蚝油，生抽，玉米淀粉水勾芡，大火翻炒使汤汁浓稠即可。

出锅开饭！减脂又不腻，汤汁也很下饭，做起来～