纯素美食｜酸黄瓜(三明治用)
为了做一款纯素三明治，里头的酸黄瓜很难买到无添加防腐剂且纯素的，那就自己动手制作吧?
做法简单，味道很不错，做开胃小菜也很好。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
做法简单，味道很不错，做开胃小菜也很好。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
| 黄瓜 | 450克 |
| 有机糙米醋(无酒精白醋) | 75克 |
| 小茴香籽 | 1.5克 |
| 香叶 | 3片 |
| 香菜籽 | 1.5克 |
| 盐 | 22.5克 |
| 黄冰糖 | 75克 |
纯素美食｜酸黄瓜(三明治用)的做法
准备食材。
黄瓜清洗干净，去头尾后，切成中段。
准备黄冰糖，如果太大颗，建议弄碎一点，便于融化。
?因为白冰糖多是白糖的结晶，而有一些白糖在漂白过程中会用到动物骨骼(非纯素)，所以一般用甜菜糖代替蔗糖白糖，用未漂白的黄冰糖代替白冰糖。
将小茴香籽、香菜籽、香叶洗净，放入装有黄瓜段的碗中。
加黄冰糖和无酒精白醋，搅拌一下。
?很多白醋含有酒精，纯净素食者选购白醋时需要特意注意配料表。
蒸锅水沸后，放黄瓜蒸10-12分钟。
?蒸的时间不能太长，否则黄瓜变软不脆，就没有那么爽口好吃了。
蒸好后取出晾凉，可以给黄瓜翻一下面，让没有泡在水里的一面浸泡到水里。
让黄瓜均匀浸泡在水中。
?因为蒸出来之后的水可能不够多，不足以覆盖住所有黄瓜，所以可以给黄瓜翻翻身，均匀浸泡下。
晾凉后放入容器中密封保存，冷藏一晚食用，味道更好。
自制的甜菜根藜麦贝果三明治，除了甜菜根藜麦饼，还加了番茄、酸黄瓜、苜蓿芽和腰果沙拉酱，非常美味?
最后的呈现，下午茶邀请朋友享用，得到大家一致好评。
大家爱吃，就是对料理师最大的肯定?
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