土豆洗净，去皮，切块；菠萝去皮，切块，用盐水浸泡备用。

锅内放人适量的水，水开后下入土豆块，焯烫，过凉后、捞出，控干水分备用。

锅中放入花生油，放入番茄酱煸炒出红油后，放入蒜末煸透，加入少许水，烧开后放白糖、盐调味，再用水淀粉匀芡后，倒人土豆块、菠萝块和熟松子仁，翻炒均匀出锅即可。