年夜饭下酒菜｜椒盐鱿鱼
椒盐味道咸香微麻，适合做蘸料或炒料，我家喜欢拿来做海鲜，香香的做下酒菜非常合适。
年夜饭怎少得了下酒菜呢?一起来做一道快手的椒盐鱿鱼?吧
年夜饭怎少得了下酒菜呢?一起来做一道快手的椒盐鱿鱼?吧
用料
| 鱿鱼 | 1条约300克 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 腌料:小鸡蛋 | 1个 |
| 蒜蓉 | 10克 |
| 鱼露 | 10克 |
| 炸粉:香炸粉和生粉混合 | 适量 |
年夜饭下酒菜｜椒盐鱿鱼的做法
鱿鱼去内脏、去皮清洗干净。切约1厘米宽的鱿鱼筒。触须切段。
青红椒切粒、蒜头切碎。
准备好腌料。
切好的鱿鱼放入腌料中腌制15分钟。
鱿鱼沥干腌汁，放入炸粉均匀裏上薄粉，轻晃走多余的粉。
裏好粉的鱿鱼放入热油锅约170度，大火炸约2分钟捞起来。
再重新升高油温复炸一次，捞起沥油。
另起一锅，开小火，把炸好的鱿鱼筒放入，倒入蒜蓉、椒盐粉、青红椒碎和葱花，翻炒均匀即可。
香不香呢?
小贴士
大火炸鱿鱼，刚放入热油中不要急着翻动，过一会再推一下。
我喜欢用自制的椒盐，自制椒盐可参考这个菜谱?https://www.xiachufang.com/recipe/106124997/
喜辣的亲可以在椒盐粉中加辣椒粉。
我喜欢用自制的椒盐，自制椒盐可参考这个菜谱?https://www.xiachufang.com/recipe/106124997/
喜辣的亲可以在椒盐粉中加辣椒粉。
- 上一条： 下酒菜小鱼干
- 下一条： 好吃到哭的下酒菜（腊鸭货）