土豆淀粉

倒大半包到碗里

加水，用打蛋器搅匀，静置半小时

里脊切长片

加少许盐，姜片

料酒，抓匀，腌制30分钟

大葱丝，红萝卜丝，香菜梗，少许蒜末

腌制过的里脊肉加入一大勺土豆淀粉，抓匀

步骤3已分层，倒掉上层水

步骤8倒入土豆淀粉，抓匀

再加2勺玉米油，抓匀

挂浆成功

锅中加入嘅足够量的玉米油，大火加热

肉片逐片加入，全程大火，炸定型即可捞出，再次开大火复炸10秒，捞出备用

另起锅加少许油，50克9°白醋，50克白糖，1勺蚝油，小火炒化，倒入步骤7炒断生

加入里脊肉翻炒几下，出锅