鸭锁骨洗净，烧水，放姜片+料酒，把鸭锁骨出个水，去下膻味。然后在凉白开中洗一下。

锅里少油，把鸭锁骨煸炒一下，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，略翻炒一下，然后加水，加入八角，花椒，香叶（香料可以先用白酒或热水冲掉点灰尘），改小火熬制，水尽量先浸没鸭锁骨，待小火慢慢收汁。

尝下汤汁的味道，如果味道可以，就等着最后收干乘出。直接用手拿着吃，锁骨上的鸭肉一丝丝的咬很香很入味。