先把鸡肉处理好剁成块：冷水下锅，放入葱结、姜片和料酒，开大火煮开后，把表面的浮沫撇一下，然后扣上盖子中小火煮25分钟，把鸡肉煮熟。

煮肉的时间来备料：

准备多一些的花椒粒、切些姜末、刀拍蒜瓣。

干辣椒剪成段。

时间到！煮熟的鸡肉捞出控水晾凉。

?：鸡汤可以留着加些蘑菇类的或者别的素菜做汤。

锅里倒油，油热放入姜末、花椒粒和拍蒜瓣，中小火炒出香味。

接着下入鸡块用中小火翻炒。

稍炒香后放入干辣椒。

一直持续翻炒至鸡块表皮呈焦黄上色。

调味加入少许盐、生抽、老抽调色、白胡椒粉和花椒粉、少许白糖合味。

持续翻炒出香味……最后放入香葱段或者青蒜苗段快速翻炒均匀。

就可以出锅装盘开吃啦～???

干香干香哒～午饭吃了一小盘鸡块和嘉兴梅干菜肉粽子?