花生米 花椒大料 盐 一起煮
生的花生米放花椒大料下水煮，水开锅放盐，一定要多放一点盐，要不花生米不入味，通常水开后，中小火煮半个小时以上。掌握不好的话，出锅前可以尝尝，花生米入味烂了就行。

煮花生米的时候可以准备蔬菜了，黄瓜、胡萝卜、芹菜都切成小丁丁
胡萝卜和芹菜需要分别焯一下（胡萝卜多焯一会，所以不建议把芹菜和胡萝卜同时下锅），胡萝卜焯到口感变软就行，具体可根据自己喜好掌握时间，通常水开后焯5分钟以上。
胡萝卜和芹菜沥干水分和黄瓜放一起备用

花生米也煮好了，把花椒大料往外挑一挑

把所以食材放到大碗里，撒上香菜（不喜欢香菜可不放），一次放盐、白糖、生抽、米醋、鸡精搅拌均匀

最后再起锅烧点油，把切好的蒜末放油锅炸香，连油带蒜淋到菜上拌匀即可

可口的小凉菜做好了，味道不输饭店啊！多做点，放冰箱冷餐，可以吃两天