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芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:01 • 阅读：7952
昨晚，从羊城广州处理完设计项目回宁波，飞机上想起前段时间做的创意菜芦笋虾仁一直忘记上传分享。

芦笋堪称“蔬菜之王”，味道鲜美、营养丰富，含有多种氨基酸和维生素；这道菜的精妙之处，在于添加了少量的白玉菇，将鲜美爽口在唇齿间发挥到了极致。

制作时间：15分钟
难度系数：简单

用料

虾仁350克
芦笋6根
白玉菇150克
姜末10克
蒜4瓣
蚝油2茶匙
生抽2茶匙
料酒2茶匙
食用油适量

芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜的做法

  1. 鲜虾虾仁洗净后加入料酒、生抽和姜末，用手抓匀并腌制10-15分钟待用

    芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜的做法 步骤1

  2. 芦笋洗净后切段成4-5cm，然后放入开水锅中汆烫2分钟，捞出待用

    芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜的做法 步骤2

  3. 白玉菇洗净后切段成3-4cm，待用

    芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜的做法 步骤3

  4. 炒锅内倒入适量油，5成热时放入姜末、蒜末爆香

    芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜的做法 步骤4

  5. 放入腌制后的虾仁，大火快炒约半分钟至虾仁变色

    芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜的做法 步骤5

  6. 接着倒入切段后的白玉菇和汆烫后的芦笋，继续大火翻炒约2分钟

    芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜的做法 步骤6

  7. 最后加入蚝油调味，翻炒均匀即可出锅

    芦笋虾仁 鲜美爽口高颜值 创意菜的做法 步骤7

小贴士

敲黑板：
1 芦笋底部可以用手指掐掐看，判断一下是否老。老的底部可以切除，避免影响口感；
2 建议最好去菜市场买新鲜剥出来的虾仁，绝对轻松；
3 放入少量白玉菇，增加脆甜鲜嫩口感，而且还能提升颜值，哈哈！
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