?️准备食材：
鸡肉2斤（我用的鸡全腿+鸡翅根+鸡翅共2斤）
干香菇10-12朵（小的不用切，大的要切片）
大葱段3段、大蒜4瓣、姜片5片。小米辣适量
青椒2个，土豆1个，（可选千张适量、青菜1棵）
干辣椒3个，香叶2片，八角1个，桂皮1小段。

?黄焖酱：
黄豆酱45g+蚝油30g+海鲜酱15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g
以上全部搅拌均匀
另外盐是煮好后再加。
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㊙️黄焖鸡做法：
?干香菇泡软。
?鸡肉剁成3-5c m的肉块，冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后再煮3分钟，捞出鸡块，洗净沥水。

?锅中加适量油，搭配鸡肉块煸炒出水汽，再倒入葱姜蒜，干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒。
?倒入黄焖酱。倒入香菇+泡香菇水（总量约1000毫升）

?大火煮开，撇去浮沫，再盖上锅盖转中小火焖煮10-15分钟。
?加土豆块、千张后，再次焖煮10分钟。
?根据口味加适量盐。加入青椒，青菜。爱吃辣的加小米辣～

?做好直接端上桌

就可以开饭啦！