将葱、蒜切成末，蒸鱼豉油2勺+1勺水+糖1/3勺调匀备用。

锅中放水，放入小葱段和姜片，将水烧开。

放入河虾，倒料酒去腥，加盖煮开2分钟左右。

将煮好的虾放入盘中，葱、蒜末放顶部。

锅中放油烧热。

热油浇于葱蒜末上提香。

锅中倒入蒸鱼豉油，烧开。

沿盘壁倒入，完成。