蛋黄酱（无油快手版）
改编自一个冰激凌制作方法的前半节，不需要烤箱，材料和步骤也比较简单
用料
| 牛奶 | 200克 |
| 蛋黄（生的） | 8个 |
| 盐 | 5克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 糖 | 80克 |
蛋黄酱（无油快手版）的做法
将蛋黄蛋清分离，做蛋黄酱只用蛋黄
将分离好的蛋黄放在一个无水无油的碗里
加入80克白糖
挤进去几滴柠檬汁
用打蛋器打发至体积增大，颜色变浅，放一边备用（必须是电动的打蛋器，手动不行）
将牛奶倒入锅中，用最小火加热至微微冒泡，然后关火（不要太热，不用烧开）
倒入刚刚打发过的蛋黄酱，加入5克盐，搅拌均匀
开最小火慢慢熬，期间必须不停搅拌
开始变得浓稠之后要往下压着搅拌，防止有大颗粒（要用翻拌的勺子，图片上这种，筷子和硬的勺子都不行）
到挖起来一勺不会轻易滴下来的程度就差不多了（视频里这样）
盛到一个小盒里，我用的是300克的豆瓣酱小盒hhhh，放凉后放在冰箱里保存
可以抹面包上吃，很香
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