食材分别准备好！备注：如果你的沙拉酱要生吃而非烤制烘焙用，请将普通鸡蛋换成无菌鸡蛋（就是日料里那种可以生吃的鸡蛋，不会拉肚子，大超市有卖）

鸡蛋打成蛋液，加入所有的盐和白砂糖，用蛋抽搅匀。

慢慢加入一点点油，搅匀后再加入新的油，250克的油至少分8次慢慢加完，让蛋液充分乳化

油全部加入搅匀之后，沙拉酱是这样的！是不是有点感觉了?

加入柠檬汁（没有柠檬汁就加同等重量的白醋）搅匀

搅匀后的沙拉酱颜色变淡，偏白一点。

装入无水无油的干净的罐子里密封，放入冰箱里冷藏保存，可放7天，尽早吃完。