可生食鸡蛋1个（或只用2个生蛋黄）+柠檬汁20g（或白醋）+糖15g+盐1/3小匙，一股脑倒入杯子。

玉米油180g，分3次加入。每一次加入后都用料理棒高速搅打。

料理棒一边打一边小幅度上下移动。

非常快就会完成乳化，得到浓稠的酱状美乃滋。

装入沸水消毒过的无油无水干净的玻璃杯，冷藏保存，尽快使用。

能放多久取决于保存和使用环境。