无椰浆|零食版芒果糯米饭
麻麻寄来了好多芒果,想着做芒果糯米饭,却苦于没有椰浆,还要跑大一点的超市特意去买。
想做的美食需要的材料都大罐,而且不常用。每次都是为了这一道菜特意去买,剩下的都浪费了。
如果能替换成手边刚好有的食材就好了,发现自己还有些小零食,还有一罐核桃奶,那就巧妙的利用现成的食物,做一次零食版的水果饭。
想做的美食需要的材料都大罐,而且不常用。每次都是为了这一道菜特意去买,剩下的都浪费了。
如果能替换成手边刚好有的食材就好了,发现自己还有些小零食,还有一罐核桃奶,那就巧妙的利用现成的食物,做一次零食版的水果饭。
用料
核桃奶 | 一罐 |
芒果 | 一个 |
糯米 | 100克 |
鸡胸肉 | 1/4块 |
淀粉 | 一小勺 |
腰果 | 2颗 |
海苔 | 一片 |
无椰浆|零食版芒果糯米饭的做法
·糯米需要提前泡一晚上,我这里是两人分的,大家分量按照自己平时煮饭的量来就OK。
搜索了一下身边现成的小零食,主要是用核桃奶来替代椰浆,腰果和海苔片用作最后的装饰和配菜,没有也没关系。
?核桃乳也可以用便利店就能买到的旺仔牛奶代替,或者其他类似的浓郁乳饮品泡好的糯米沥干水分,捞出后放进电饭锅。
此时把平时煮饭加入的水替换成核桃奶。
我这里两人份的饭倒入了2/3的核桃奶,留下1/3做最后的酱汁。
(如果用椰浆来做的话,这一步的椰浆中需要加糖,但是核桃奶这种饮品本身是含糖的,所以建议在超市买旺仔牛奶之类的乳饮品的友友们就不要放糖了)煮饭的同时呢,我们在小奶锅里烧水,白水煮鸡胸肉,1/4块就够啦。
又在等鸡胸肉的同时,我们来处理芒果,去皮去核,然后切丁切片或者切成花大家都随心所欲吧。
切好的芒果在盘中摆好,记得给糯米饭留出位置。最后拿出剩余的1/3罐核桃奶,小火烧到冒小泡泡,关火。
加入一小勺的淀粉,搅拌均匀至粘稠状。这就是最后的芡汁啦。·米饭装满一只小碗后倒扣在盘中,做成圆形
·鸡胸肉冷却后撕成条,我觉得原原本本的鸡胸肉就很鲜美,不用再特意放盐,撒上了一小嘬黑胡椒颗粒
·腰果和海苔掰碎装饰在米饭上(除了装饰效果意外,还能让米饭的口感吃起来很有层次)
·淋上最后调的酱汁,开始享用吧
小贴士
·芒果的酸甜清爽和浓郁的奶味搭配真是绝配,不知道谁最出发明的这种吃法,但是她一定是热爱尝试的人。
·腰果和海苔配上米饭有一种厚重和醇香的感觉,很好吃
·大家也不用拘泥于食谱,试试属于自己的搭配吧
·腰果和海苔配上米饭有一种厚重和醇香的感觉,很好吃
·大家也不用拘泥于食谱,试试属于自己的搭配吧
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