1.取一块鸡胸肉
2.鸡胸肉洗干净备用

1.用刀将鸡胸肉剁至肉沫状
2.有绞肉机的可以直接用绞肉机把鸡胸肉打碎

1.加入适量的料酒，生抽，耗油，鸡精，淀粉（加入淀粉使鸡胸肉可以更粘稠，少量鸡胸肉用淀粉加至粘稠即可，多量鸡胸肉需多加面粉辅助粘稠少淀粉）
2.喜欢吃芝麻的也可以放些芝麻

1.将加好调料的鸡胸肉搅拌均匀，粘稠即可（不粘稠的再加点淀粉或面粉使其粘稠）
2.静置20分钟（5-15分钟也行，为了更入味一些）

1.起锅烧热水（煮完了才拍这步骤）
2.将鸡胸肉以丸子状下锅，煮熟捞出（不喜欢腥味的可以在锅里放两片姜丝去腥，和鸡胸肉小丸子一起煮）

1.煮熟的鸡胸肉捞出盛放碗里
2.喜欢吃醋的可以放点醋，想当凉菜的这时可以直接按凉菜调