黄油充分软化后搅拌均匀。

加入糖粉后用刮刀贴盆底部搅拌均匀，避免搅拌时掺入过量空气。

蛋液分两次加入，用同样的方法混合均匀。

手法看这里。

最后的状态如图，细腻顺滑无水油分离。

低筋面粉、可可粉、杏仁粉过筛加入。

用刮刀以多次纵切式混合均匀，当几乎完全混合均匀后用刮刀翻拌几次，使它更加入味。

手法看这里。

装入保鲜袋内，擀成厚度均匀的长方形，放入冰箱冷藏3小时以上或一夜。

冷藏后的面坯擀成大片的长方形薄片，厚度大概5mm。

用饼干模具压出形状。

压好的饼干胚摆入烤盘中。

放入预热好的烤箱170度烤14分钟，取出放在晾网上放凉备用。

榛子仁切两半备用。

淡奶油和抹茶粉放入小锅，开小火加热，一边加热一边搅拌，直到抹茶和淡奶完全混合均匀，且微沸腾后关火。

隔热水继续加热，加入白巧克力轻轻搅至融化，然后加入无盐黄油搅拌均匀。

制作好的抹茶白巧放入小碗中放凉后放入冷藏室适当冷却，直到呈现丝滑的半凝固状态。

取一片饼干涂抹上少许抹茶白巧克力酱后按上几个榛子仁片，再盖上一块饼干，用手轻压一下就完成啦。

立刻吃很好吃，吃不完的密封好放入冰箱冷藏保存。