紫菜蛋羹
这个月新买的头茬紫菜到了，口感嫩爽滑 秒杀超市买的精品紫菜，孩子很喜欢吃，让我以后紫菜多放点，拌着米饭 她自己能干完一碗饭
这道菜简单方便营养丰富注意以下几点，一定会成功
1 .一定要用温水兑入鸡蛋液
2.鸡蛋跟温水的比例是1 : 1.5 温水放多蒸出来的鸡蛋液太稀不成形，太少鸡蛋液太Q弹 不嫩
3.一定要水开后上锅蒸 需要加盖或盘子阻隔蒸馏水滴入 防止孔洞
用这个方法百分之百成功
这次特意用了烘焙秤来记录 如果没有烘焙秤的可以温水比鸡蛋液1 :1 温水再稍微多一些就可以 ?
这道菜简单方便营养丰富注意以下几点，一定会成功
1 .一定要用温水兑入鸡蛋液
2.鸡蛋跟温水的比例是1 : 1.5 温水放多蒸出来的鸡蛋液太稀不成形，太少鸡蛋液太Q弹 不嫩
3.一定要水开后上锅蒸 需要加盖或盘子阻隔蒸馏水滴入 防止孔洞
用这个方法百分之百成功
这次特意用了烘焙秤来记录 如果没有烘焙秤的可以温水比鸡蛋液1 :1 温水再稍微多一些就可以 ?
用料
| 鸡蛋 | 3个(181克) |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 5克 可以不放 |
| 温水 | 272克 |
| 紫菜 | 适量 |
| 鸡蛋和温水的比例是1 : 1.5 |
紫菜蛋羹的做法
先把蒸锅加水煮开
这次为了拍照漂亮，特意拿出珍藏已久的加盖盘子? 其实只要一个稍大的碗和超过碗口的盘子就可以
鸡蛋打入碗里，加入适量盐和一点掉蚝油，蚝油可加可不加，因为有了紫菜，紫菜味鲜?
鸡蛋液打散 搅拌均匀
准备温水 鸡蛋液跟温水比例是1:1.5
放入温水，注意是温水 温水 温水 大概在40度到50度之间
抓一把紫菜放进鸡蛋液里
紫菜和鸡蛋液搅拌均匀
弄好鸡蛋液，蒸锅里水也开了 ，加盖上锅蒸大火12分钟
蒸好的紫菜鸡蛋羹是这样的
淋上我的秘制虾葱油? 这是色的关键 我不允许还没人炸虾葱油 实在没有就生抽和葱油吧
是不是立马高大上堪比五星级酒店?
紫菜放的稍微少点效果
紫菜多放效果
迫不及待就开吃了
