准备食材，日本豆腐也有叫鸡蛋豆腐的，很嫩滑，虾去皮去虾线洗干净。

日本豆腐切成7毫米左右的厚片围着盘子摆好，8寸深盘我用了3条日本豆腐，用量可以根据自己喜好增减。

2个鸡蛋加1克盐搅散，加入120毫升温水搅散（边加水边搅），搅匀后过一遍筛，过滤掉泡沫，然后将蛋液倒入盘中。

摩飞极速蒸炖锅加半锅清水，放上积汁盘和蒸盘，再把蒸蛋盘摆好。

盖好锅盖，选择速蒸模式蒸10分钟。

极速蒸炖锅出蒸汽真的很快，8秒出蒸汽，蒸食物不用等整锅水烧开，非常节省时间，密封性也好，不漏汽不喷水。

这个时间把虾仁用开水焯熟。

因为冷凝水没有滴落到蛋液上，所以蒸出来的蛋非常细腻光滑。把焯熟的虾仁摆好，用汤勺均匀的浇上20毫升蒸鱼豉油。

再撒上葱花，浇一勺热油在葱花上激发出香气即可。

口感超级鲜嫩爽滑～