蛤蜊蒸蛋 <302小厨房>
简单快手又有小心思的鸡蛋羹，鲜美无比~~
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛤蜊 | 1份（500g） |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 生抽、香油 | 少许 |
蛤蜊蒸蛋 <;302小厨房>;的做法
原料图
鸡蛋加盐打散
蛤蜊刷洗干净后放入锅中，锅里不放油和任何调料
盖上锅盖直接加热
蛤蜊开口后立刻关火
盛出蛤蜊放入到蒸蛋羹的深盘中
蒸出来珍贵的汤汁倒入杯中
我们需要的蛋液和温水体积比例约为1:1.5，在刚才渗出的蛤蜊汤汁中加入温水，凑一下
把蛋液和温水（含汤汁）混合均匀
过筛倒入到蛋羹蒸盘中（过筛过会更平静的表面，如果不在意外观也可不过筛）
盖上保鲜膜或者一个盘子，入蒸锅，上汽后中火蒸12min
关火后不要马上揭开盖子，等几分钟泄压一下，防止剧烈塌陷
取出后淋入适量生抽和香油，撒上少许香菜茎点缀即可享用~~
美丽可爱又鲜美~~
趁热享用~~
小贴士
1，滤网过筛可以减少泡沫；
2，温水混合蛋液可以让鸡蛋更细嫩，蒸蛋羹的时候火力不需要很大。
2，温水混合蛋液可以让鸡蛋更细嫩，蒸蛋羹的时候火力不需要很大。
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