把猪蹄切成自己喜欢的大小（这步可以去买猪蹄时让老板给你剁成自己喜欢的大小）

黄豆提前一晚上泡好

把大蒜和干红辣椒切碎，豆瓣酱也用刀切碎一下，准备一块火锅料

把猪蹄冷水下锅，放少许料酒，焯一下水

焯完水之后，然后再用清水冲洗干净备用

锅里放油，放入蒜蓉，干辣椒，豆瓣酱，火锅料炒香

炒香之后，放入猪蹄翻炒均匀，炒匀之后放老抽，生抽继续翻炒一下

然后放水，泡好的黄豆，冰糖一起炖

炖一个小时后，加盐再炖半小时收汁就可以了（可以吃辣的，最后可以加些小米椒和花椒油翻炒均匀出锅）