洗干净猪蹄，焯水备用！

准备配菜：胡萝卜、山药切块备用

准备香料：

花椒、生姜、桂皮、大料、干辣椒、香叶。

炒糖色：

热锅烧油，放冰糖十几粒，小火炒糖色，要一直翻炒哦，炒至图片这样泛红就可以了。

炒猪蹄：

赶紧把猪蹄放进去炒糖色，用锅盖直接盖住晃动锅，均匀受热后油就不飞溅啦。

炒香料：

放入香料、一勺生抽、半勺老抽、放适量十三香、黑胡椒粉，继续翻炒成如图这样，均匀上色。

将炒猪蹄和其他食材放电压力锅一起炖。

记得放盐搅拌，我这个水有点放多了，水刚好没过食材就行啦！

可以放胡萝卜、山药，黄豆，与猪蹄一起炖煮，不喜欢黄豆可以不放哦。

好啦，半个小时电压力锅炖好了，就可以放炒菜锅里收汁啦，大功告成！