准备好以上食材，肘子要洗干净！

放入锅中焯水，加入生姜，料酒，小葱！水开了烧个5.6分钟就可以了！

焯水好了，捞出用冷水冲洗干净放到一边，这是把锅洗了，炒糖上色，我用的红糖，上色好看些，也没得那么甜！

可以用开水壶先把开水烧好，颜色上好了然后放入高压锅里面，把所有调料都放进去，记得放点盐，不然到时候没有味道！记着一定要放啤酒，去味儿！

这是加入开水，加至把肘子刚刚淹过就可以了！加上锅盖，盖好！等高压锅冒气了开始计时35分钟，记到35分钟就可以了，

35分钟后用冷水充锅盖顶部，可以降压更快一些，然后把肘子取出，就像现在这样！

这是有多余的汤汁，可以倒入锅中把它收汁！

恭喜，恭喜，你已经完成了，赶快享受你的美味吧！最后撒上葱花！