没有一张蛋饼开不了的局，起锅少油，油多了起不了饼

盛出备用

黄瓜和胡萝卜切片，尽可能少切大一些

黄芽菜洗净，在沸水里煮3分钟，取出沥干备用

蛋皮切长条

黄芽菜展开，把根部切掉，保留相对柔软的叶部

盛出米饭，按口味加入白砂糖，少许香油，三滴醋，拌匀

拌匀后，捏出寿司的造型，在寿司底部铺一片黄瓜，在黄瓜片上放上寿司，盖一片蛋皮

横着盖上蛋皮的样子

也可以卷起来

底部可以垫上胡萝卜片，盖上黄芽菜包起来。也可以搭配自己喜欢的食材，做出不同的素寿司。