油微微多点，放二十颗冰糖

炒出糖色

猪蹄由卖家斩成小块，洗净沥干，放入炒好的糖色里翻炒上色。

准备配料

放油，炒香郫县豆瓣

放入葱姜蒜

加入香料

加水，放一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺柱候酱。放入用开水泡好的黄豆，小火烧一小时。

浇面，加个蛋

盖饭

作一个菜，下酒下饭，浓浓的胶原蛋白，美容。