粽叶先清洗干净后冷水下锅，煮开后转中火继续煮约四五分钟。

煮至粽叶变软就可以，我的锅较小，要边煮、边用勺子按压至粽叶完全沉在水里，这样受热均匀，煮好后捞出，控干水分并晾凉。

准备糯米、小米、红豆、三色藜麦，淘洗后用凉水浸泡3~4小时，红豆我用开水提前浸泡的，早晨泡的晚上用，红豆时间泡久点好软烂。

浸泡好后把所有米豆都要控干水分。

甜味杂粮粽：取一半糯米，加入红豆、藜麦。

拌均匀

红枣洗净后去核备用。

甜味粽子的馅料就准备好了。

咸味肉粽：另一半糯米中加入小米、盐、老抽。

拌均匀。

瘦肉切大粒，加盐、生抽、老抽、少许淀粉。

反复抓拌至上浆后加少许油拌均匀锁住水分，腌制二三十分钟，咸味肉粽的馅料就准备好了。

所有食材配齐备用。

先取两片粽叶，错开些叠放在一起，弯成漏斗形，加适米豆，再加一个红枣。

再加上米豆，此时食材和漏斗最上面保持齐平。

左手大拇指放在漏斗最上面，另一只手拿起尾部粽叶，顺着左手大拇指绕一圈，底部再加一片粽叶，把刚开始的两片粽叶的多余部分翻折压在后加的粽叶上，再立起来，会呈一个带口的三角状，在开口处继续装入食材，边装、边按压，直到塞满装紧实为止，右手把后加的那片粽叶翻过来，两手配合按压紧实，用最后加的那片粽叶顺着粽子的边包裹起来，最后用棉线顺着最上面的几个角绑紧再打上活结即可，小脚粽子就完成了，大家也可以按照自己的方法包成粽子，不漏米就行。

咸味肉粽：同样先取两片粽叶，加适量二米，再加点肉。

再加上二米，用同样的方法包成小脚粽子。

我包了12个甜粽子、12个咸味肉粽子。

两种粽子我分两锅煮，煮粽子要冷水下锅，水量要能完全淹没粽子。

煮开后转中小火。

盖上盖，焖煮约1.5小时。

煮好后关火浸泡1个小时，这样粽香味能更充分融入到里面的食材里。

这是另一锅的甜味粽子，同样冷水下锅。

同样焖煮约1.5小时，关火再浸泡1个小时，粽香味更浓。

24个粽子，一半微甜、一半微咸，各有风味。

个个完整饱满，完全没有漏米。

粽子是我提前一天煮好的，第二天早晨吃，需要回蒸下，热着吃更好消化。

两种口味粽子，粽叶颜色变深的是咸味肉粽，因为老抽上色的作用。

粗粮肉粽，软糯紧实又咸香。

采用纯瘦肉做的，瘦而不柴，且更加低脂，

粗细更合理，减脂期也能放心吃。

杂粮甜粽

说甜其实就是一个红枣的微甜，原味原香更健康。

里面还有软烂的大颗粒红豆，非常好吃又营养。

快端午节了，可以先按照我的方法把粽子学会，到时候给家人露一手，有甜、有咸，营养又健康，粗细粮搭配有助消化和控制餐后血糖，吃粽子之前再吃点富含膳食纤维的蔬菜如木耳、海带、绿叶菜更加有助消化和控制餐后血糖。