1：猪脚要买净腿不带大块肉，因为瘦肉长时间浸泡过会变得扎实，口感不太好。可以多筋，肥，因为醋会分解。这种愈泡愈好吃
2：可以放的材料不限这些，可以放猪皮，鹌鹑蛋等等
3：鸡蛋尽量不用多放，因为浸泡时间愈耐愈扎实，可以食完再放一些进去
4：每天甜醋要开火煮开一下
5：海天甜偏甜，所以不用放红糖或冰片。月子食用一定不放水。
如果觉得太甜可以加点水与冰片糖调到你喜欢的甜度。
6:如果用致美斋的甜醋，日常食用建议：加点水与冰片糖。因为致美斋的偏酸。如果喜欢浓的，可以只加片糖不加水。同样，是做月子的，不加水。
7：除加水去调整风味外，我妈会加本地的臭屁醋。与甜醋撞一起风味也不错。