准备好配料

我用的是这种冰糖，一颗颗的。

不喜欢太甜，四颗足够了。

猪蹄洗干净。猪蹄买的时候就得剁好。

锅里放冷水倒入猪蹄煮沸捞出洗干净，滤水。

锅里放油烧开放冰糖，翻炒碎，融在油里。

炒了有点变色

倒入猪蹄翻炒。

放入配料翻炒。

放入生抽，老抽翻炒。

我用易拉罐装的这种啤酒，倒半瓶。也可以不放啤酒，放料酒。

倒入半瓶啤酒。

加开水没过猪蹄。

换压力锅，上气后5-10分钟，每家压力锅气压不一，根据自己家的经验来。想吃有嚼劲的少炖一会，想吃特别软糯的，多炖几分钟。

炖好后颜色变深了。

换锅炒，喜欢吃辣的可以放辣椒，放盐，翻炒收汁。

收汁至汤快没了，盛盘。红烧猪蹄就做好了，下酒下饭都好吃哦！