廋肉洗净切薄片，用盐生粉拌匀，加少量油拌匀。

将洋葱洗净切成条状。

芦笋洗净切半厘米厚的斜片状。

一瓣蒜粒切片。

烧热锅下适量油，油冒烟时放入蒜片爆香，放入肉片炒至断生，将肉片用锅铲拨到锅边，下洋葱和芦笋翻炒一分钟，下少量盐翻炒一会，将锅边的廋肉推至锅内与之同炒，放入适量生抽，料酒，翻炒片刻出锅。