把菠菜洗净，特别是根部，有很多泥沙的

水开下锅焯水，时间不需要很长，几十秒就可以捞出来了

过凉水备用

把瘦肉切片腌制十分钟，（蚝油姜丝蚝油水淀粉花生油胡椒粉）

猪肝切片腌制十分钟（花生油蚝油姜丝胡椒粉）

把菠菜切段也可以不切

水开先把瘦肉下锅，不要动，加一点米酒

一分钟后下猪肝，把浮沫撇干净

最后放菠菜，煮半分钟放盐鸡精调味即可

中午没时间做菜，就这样一道菜就可以了，有汤有肉还有青菜。