河南洛阳传统美食扁垛的简单吃法②：软糯酸辣适中的蒜苗瘦肉炒扁垛，好吃又简单
继续分享一个扁垛的家常吃法：炒扁垛
用料
| 扁垛 | 适量 |
| 瘦肉 | 适量，约150克 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 陈醋 | 1-2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
河南洛阳传统美食扁垛的简单吃法②：软糯酸辣适中的蒜苗瘦肉炒扁垛，好吃又简单的做法
准备材料：扁垛切块，瘦肉切片，蒜苗切段，大蒜拍碎
锅中下少量油，下瘦肉翻炒至差不多熟
先下蒜苗白的部分（留下蒜苗青最后下），继续翻炒几下
加入扁垛，继续翻炒约3-5分钟，期间可加少量水防止粘锅
最后加入蒜苗青，加入1勺生抽，1-2勺醋，适量胡椒粉，翻炒至蒜苗断生
即可起锅
小贴士
①炒扁垛的关键调味品依然是陈醋和白胡椒粉，酸辣可口
②无需其他技巧
②无需其他技巧
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