首先准备猪肝400g切成2毫米左右的薄片备用

在盆中加入食用盐、啤酒抓洗2分钟（去除猪肝的血水）

抓洗干净之后倒出挤干水份

然后在盆中加入食用盐、胡椒粉、生抽酱油、老抽、啤酒搅拌2分钟，接着加入干淀粉搅拌均匀

准备辅料：在盆中加入生姜末、蒜末、红泡椒末、切碎的小葱头

准备料汁：食用盐、味精、白糖、陈醋、生抽酱油、清汤（清水）、干淀粉搅匀

在锅中加入清水然后放入几片生姜和小葱以及啤酒烧开，然后把腌制好的猪肝下锅煮熟

猪肝煮熟后倒出沥干水份

在锅中加入猪油，油温5成热把料头下锅爆香，然后再加入调好的料汁烧开收紧

料汁烧开收紧之后再加入少许明油

把烧好的鱼香料汁均匀的淋在猪肝上即可

一道非常美味的鱼香猪肝就制作完成