猪肝切成细细的薄片放啤酒生姜泡半小时去腥味

然后捞出沥干水，加一勺淀粉（别加太多不然不好吃）一勺盐腌制十分钟

腌制的时候把配料切好备用

热锅热油下腌制好的猪肝翻炒十秒捞出（一定要大火爆炒）

下小米椒姜丝和蒜末翻炒出香味

下青椒和洋葱翻炒两下

放入猪肝再加盐半勺，生抽一勺，老抽半勺翻炒均匀

出锅前尝尝味道，淡了加盐（个人觉得猪肝咸一点比较好吃）

喜欢汤汁的可以加一点点水冲一下，拿来拌饭味道一绝！