备好食材
?大蒜洗净，切段
?生姜切丝
?猪肝切薄片
用面粉和白酒反复揉搓清洗
用盐水浸泡半小时
沥干水分

腌制猪肝，加入以下：
?料酒1勺
?姜丝
?生抽1勺
?老抽少量
?盐半勺
?糖半勺
?鸡精适量
翻拌均匀，腌制10分钟

?热锅冷油（油稍微多点），倒入猪肝
?大火爆炒至变色

?立即放入大蒜，炒断生

?加入少许盐、生抽、鸡精，翻炒均匀
?尝下咸淡，出锅