宝宝辅食：卤猪干
用料
| 猪肝 | 一个完整的猪肝 |
| 八角 | 两个 |
| 葱 | 2根（切段，一根猪肝焯水时用，一根卤猪干的时候用） |
| 姜 | 2块（一块猪肝焯水用，一块卤猪肝的时候用） |
| 冰糖 | 单晶颗粒冰糖的话十几颗就行。我用的大块，直接放了一块 |
| 桂皮 | 两块 |
| 花椒和小茴香 | 各一小把 |
| 盐 | 2小勺 |
| 生抽 | 2小饭勺 |
| 料酒 | 两大炒勺 |
| 香叶 | 三片 |
| 猪肝焯水用料： | |
| 生姜 | 一大块 |
| 大葱 | 一根，切段 |
| 料酒 | 两大炒勺 |
宝宝辅食：卤猪干的做法
生猪肝，切掉筋膜。
先用水多次冲洗。
中医讲，肝脏藏血。所以，一定要多次冲洗哦。
冲洗的没有明显的血沫了，再用水泡2、3个小时。泡猪肝的过程中，多换几次水。
这样做出来的猪肝一点儿没有腥味。
猪肝焯水
放大葱、生姜，两大炒勺料酒，大火煮开，煮2、3分钟后就关火。
猪肝捞出，这时候猪肝上手还是软的。
洗净血沫备用。
卤猪干用的调料
锅里换新水。
放上卤猪肝的调料，开火。大火煮开马上转最小?，小到基本上锅里是看不到冒泡的。一定要最小的火哦。
最小火煮20分钟。
加入两小勺盐，继续最小火15分钟，关?。
其实这时候就可以吃了。如果想更入味，可以泡到第二天再吃。
卤猪干很嫩，味道也不是很咸。直接切片装盘就可以食用。也可以拌蒜泥吃，怎么都好吃啊
小贴士
1）猪肝怕煮老了，所以，要注意用最小火。小到打开锅盖基本看不到沸腾的泡泡。猪肝很容易熟的。
2）我用的家里炖菜的大铁锅，放心，煮好了没有一点腥味的。
生猪肝首先用水充分冲洗，再浸泡2～3小时，浸泡过程中多换几次水，最后再用最小的?卤制，这些都是猪肝一点不腥的法门秘笈。
3）猪肝焯水后，把猪肝捞出。再次清洗一下。
把锅洗干净，重新续水，重新加上卤猪肝的调料卤制。
2）我用的家里炖菜的大铁锅，放心，煮好了没有一点腥味的。
生猪肝首先用水充分冲洗，再浸泡2～3小时，浸泡过程中多换几次水，最后再用最小的?卤制，这些都是猪肝一点不腥的法门秘笈。
3）猪肝焯水后，把猪肝捞出。再次清洗一下。
把锅洗干净，重新续水，重新加上卤猪肝的调料卤制。