猪肝切成薄片

将猪肝泡在水中去掉血水，泡10分钟左右。

倒入一勺糖，一勺盐

倒入一勺生抽一勺老抽。

倒入一勺料酒。

加入适量清水,有一点点没过猪肝即可。

加入两勺淀粉，搅拌搅拌。等待15分钟，此时我们可以开始准备其他配料。

将小米辣泡椒，青椒，大蒜杆，老姜切成小块。

锅中倒入油，可以加点猪油会更香

把配料倒入锅中，翻炒。

炒炒炒，炒出香味。

倒入猪肝，先不要把里面汤汁倒入

稍微炒一下

剩余的汤汁加入一小碗水，分三次倒入锅中，每次倒入之后都稍微炒一下。

收干汤汁，这时已经完成了。喜欢吃老一点的猪肝的可以再炒一会儿。

装盘啦

出锅！美味美味！