整块猪肝洗净在清水中浸泡20分钟左右

泡好的猪肝用清水洗净

切成薄片放入小盆里

加入少许盐，1勺料酒，1勺玉米淀粉，腌制，接下来备料

所需食材如图

半个洋葱，半根胡萝，一个青椒切块

小葱，小米辣，姜蒜切末

调碗汁：1勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，半勺-1勺糖，半勺老抽（不要太多，提色即可）

锅中放入底油，将腌制好的猪肝快速翻炒两面变颜色后，盛出备用

不用另起锅，加入适量油，放入小料翻炒出香味

放入配料炒香

倒入调好的碗汁

放入猪肝，大火快速翻炒均匀

装盘，美味下饭