爆炒猪肝
老妈的川味爆炒猪肝，细嫩美味~
用料
| 猪肝 | 500g |
| 青椒 | 6根 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 泡椒 | 4颗 |
| 泡姜 | 1个 |
| 花椒 | 9颗 |
| 干辣椒 | 9颗 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
爆炒猪肝的做法
猪肝切薄片，泡洗三次
沥干至滤网
青椒、洋葱洗净切段备用
用盐、花椒粉、淀粉、料酒、食用油抓匀码味
锅中倒入适量油烧热，加入蒜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒把油炒香
大火倒入猪肝翻炒，再倒入青椒、洋葱翻炒至熟，加一点盐出锅即可（注意猪肝不要翻炒过久，这样猪肝炒出来才是细滑的口感）
- 上一条： 猪肝炒芹菜青椒之清淡饮食工程
- 下一条： 川味泡椒猪肝