猪肚，用淀粉，盐，白醋，姜丝泡五分钟，清洗第一遍

再用百香果，料酒，盐，清晰第二遍，去腥去味，说实在，真的很难清洗，但是为了美食，忍了，猪肚里面的内外都用小刀刮干净。前后左右一共清洗了四遍！

四遍哈！去到干净无味

下锅，放水，放姜放料酒，放陈皮，香叶煮一边，大概煮15分钟焖一会，捞起来用凉水泡一遍。

再放进砂锅，砂锅，炖一个半小时，至少要一个半小时哈，时间短了，会硬，很多人不明白猪肚为啥煮不软，因为炖的时间太短。炖一个半小时，关火，再焖个15分钟，捞起来泡凉水一下

开始切成片咯，一斤猪肚切下来其实不多，只够两个人吃的份，这里是一部分而已

炒的配菜，配料啥的准备好，拍碎

开始爆炒咯，好香啊，有没有流口水的

最后的杰作，要大火爆炒哈，加点料酒跟一点胡椒粉，味道更佳，哈哈可以干两大碗饭啦！