放锅里先焯水，放料酒、八角、桂皮、生姜

这样就可以了，用温水洗干净骨头上多余的浮沫

肉多又厚的骨头改刀，让肉更入味

砂锅的水提前烧热，把洗好的骨头放进去，八角桂皮生姜大葱放进去，倒入酱油、耗油、豆瓣酱、（比例2：1：2），放少许食盐放进去，煮2小时

出锅