子墨菜谱-南乳猪骨（颈骨/脊骨/排骨）
买了三斤猪骨本来想炖泡菜吃结果泡菜不够
我用的是颈骨，我很喜欢啃骨头而且不爱肥肉所以会经常买它
我用的是颈骨，我很喜欢啃骨头而且不爱肥肉所以会经常买它
用料
| 排骨/颈骨/脊骨 | 3斤 |
| 南乳汁 | 两份 |
| 生抽 | 一份 |
| 大葱（白） | 一根 |
| 姜片 | 6-8片 |
| 蒜 | 5-7瓣 |
| 糖 | 适量 |
| 开水 | 一壶 |
| 料酒（米酒） | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
子墨菜谱-南乳猪骨（颈骨/脊骨/排骨）的做法
骨头冷水入锅放少许料酒和两三片姜片开始焯水
趁焯水的时间姜切丝，葱随便切，蒜切末
焯水完成后清水洗净
锅中下油，煸香葱姜蒜，骨头入锅也稍微煸一下，料酒少许燎一下增香
我喜欢南乳味重所以会多放南乳
南乳：蚝油：酱油差不多是2: 0.5: 1的样子，可以自己尝尝味道任意增减。
酱汁入锅后开水冲进去与骨头齐平或者少一点都可以。
大火，30-40分钟即可出锅
拍得不好看但是好吃就行么么
小贴士
不用放盐，酱油和南乳都有咸味