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咸猪骨芥菜砂锅粥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:54 阅读:7949

用料

猪胫骨/猪龙骨半斤
猪骨腌制:盐+姜丝+胡椒粉2勺+适量+少许
芥菜适量
大米1杯
大米腌制:盐+油适量
调味:姜丝+油+胡椒粉适量

咸猪骨芥菜砂锅粥的做法

  1. 准备食材
    1:今天腌这个骨头份量挺多的,可以分两歺来做,

    咸猪骨芥菜砂锅粥的做法 步骤1
  2. 1:猪胫骨肉质比较嫩,砍块(大小自定)冲洗几遍去血水,
    2:沥干下水份,
    3:进行腌制:骨头碗里加入盐+姜丝+胡椒粉手抓均匀到每一块骨头,
    4:再装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制12小时,,,

    咸猪骨芥菜砂锅粥的做法 步骤2
  3. 1:大米提前浸泡2小时,
    2:清水洗净多洗两遍,
    3:洗净加入:盐+油搅拌均匀,
    4:腌制20分钟,,,

    咸猪骨芥菜砂锅粥的做法 步骤3
  4. 1:芥菜1小颗,
    2:清水洗干净,
    3:切成丝,
    4:一旁备用,,,

    咸猪骨芥菜砂锅粥的做法 步骤4
  5. 1:腌制一晚上的猪骨非常的咸,
    2:先过下流动水冲洗一下,
    3:洗多两三遍,
    4:进行控水备用,,,

    咸猪骨芥菜砂锅粥的做法 步骤5
  6. 1:起锅冷水下腌制过的咸猪骨,焯水2分钟 时间不能太久,
    2:焯水过的骨头可以令它的咸味减淡、能够去掉表面的血污、吃起来也比较健康,
    3:接着过冷水冲掉浮末,
    4:捞出控水备用,,,

    咸猪骨芥菜砂锅粥的做法 步骤6
  7. 1:砂锅加入足够的水+姜丝大火煮开,
    2:煮开后倒入大米继续用汤勺搅拌一下防止粘底,
    3:大火煮开加入焯水的咸猪骨,
    4:继续煲开,,,

    咸猪骨芥菜砂锅粥的做法 步骤7
  8. 1:煲开后转小火慢熬,
    2:熬至大米开花 中间要搅动一下防止粘底,
    3:熬至大米粘稠,
    4:大概20分钟左右,,,

    咸猪骨芥菜砂锅粥的做法 步骤8
  9. 1:像这样冒大泡泡倒入芥菜,
    2:还有少许花生油搅拌均匀,
    3:最后加入少许胡椒粉调味,
    4:咸猪骨芥菜粥做好啦。

    咸猪骨芥菜砂锅粥的做法 步骤9