爆炒肥肠
寒冷的冬夜又一道下饭菜-爆炒肥肠
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 皱皮青椒 | 1个 |
| 大红椒 | 1个 |
| 中等个头洋葱 | 半个 |
| 小葱 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 红油豆瓣酱 | 一大勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量，可以少放点 |
| 生姜 | 适量切片 |
| 大蒜 | 四五瓣 |
| 小米辣 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
爆炒肥肠的做法
超市买的已经初略洗过的肥肠，可以拿面粉里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右
肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香
加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒
加料酒，生抽老抽，盐，翻炒均匀，所有食材熟了即可出锅
出锅前加葱花段，当当当，米饭杀手～爆炒肥肠！！！
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