爆炒肥肠
寒冷的冬夜又一道下饭菜-爆炒肥肠
用料
肥肠 | 500克 |
皱皮青椒 | 1个 |
大红椒 | 1个 |
中等个头洋葱 | 半个 |
小葱 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
红油豆瓣酱 | 一大勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量,可以少放点 |
生姜 | 适量切片 |
大蒜 | 四五瓣 |
小米辣 | 适量 |
盐 | 适量 |
爆炒肥肠的做法
超市买的已经初略洗过的肥肠,可以拿面粉里里外外搓洗一遍,肥肠翻面扯掉一部分的肥油,冷水入锅,水开后煮25分钟左右
肥肠切段,所有配菜切段,起油锅放肥肠段先干煸出油,然后盛出,接着放红油豆瓣酱炒出红油,然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香
加入洋葱青红椒片翻炒,接着倒入煮好的肥肠段翻炒
加料酒,生抽老抽,盐,翻炒均匀,所有食材熟了即可出锅
出锅前加葱花段,当当当,米饭杀手~爆炒肥肠!!!
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