重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠
我的妈呀?肥肠爱好者来来来
用料
| 干辣椒 | 适量 |
| 卤料包 | 1包 |
| 桂皮，八角，花椒，甘草，小茴香，月桂，肉蔻，丁香，白芷，陈皮 | 适量 |
| 肥肠 | 2斤 |
| 姜 | 一块 |
| 料酒 | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法
洗肥肠，用醋，面粉，盐，反复用力揉搓至肥肠粘手，用水冲洗干净。
冷水加适量料酒，放入肥肠，至沸腾五分钟。
焯水倒掉，加热水，加酱油，卤料包，加两个干辣椒，与肥肠煮沸后小火煮半小时
加老抽，煮5分钟
浸泡
拿出适量肥肠放凉备用
切块
加油炒好后放盘中
（爱辣的朋友
正宗干辣椒至少一小碗，花椒一把，
家里没有辣椒了所以就这样吧）
放入上图肥肠，调和汁
翻炒，加入调和汁（酱油，一点醋，白糖）
绝了
尽情享受
