葱、蒜、红萝卜丁提前切好备用，由于疫情屋里没有胡萝卜了，只能拿红萝卜凑数，再说冬吃萝卜也是比较养生的。

大白菜，菜帮切丁、叶用手撕碎即可。屋里没有其他绿叶蔬菜了，只有大白菜，所以就用它了，冬天吃白菜生津，比较养生。

准备好提前煎出来的猪油，笨猪肉犒出来的，细腻香甜。

还有提前炒好的笨猪肉

还有准备好的剩米饭，对了，提前把鸡蛋煎好，捣碎一点，跟米饭放一起就行。提前煎蛋也相当于润锅，一会儿炒饭不粘锅。我煎蛋用的是葵花籽油不用太多，怕猪油多了太腻。

加入猪油放入葱、蒜、红萝卜丁爆香，依次加入盐，十三香，白胡椒粉，翻炒几下，加入生抽酱油，然后放入白菜丁，翻炒。最后加入炒好的肉片，萝卜丁炒熟即可。这一步调好口味后面不用再加。

加入米饭，鸡蛋，撕碎的白菜叶，快速翻炒，注意米饭炒散，不停翻炒，火要小一点，不然容易粘锅炒糊。米饭炒到粒粒分明就可以出锅了。

炒好的米饭盛入碗中，注重细节的，拿一个好看的盘子倒扣在盘子里，敲两下，把碗拿走，一份喷香的炒饭就好了。