脱皮绿豆提前用水浸泡一晚，用高压锅或者电饭煲隔水，蒸熟，一捏就碎就证明蒸熟了。

不粘锅加入40克黄油，倒入蒸好的绿豆馅。

炒的差不多加入100克白砂糖，继续翻炒。

糖全部融化，绿豆馅就完成了。然后分割成20克一个待用。

油皮最好用厨师机，搅打至成手套膜。用手揉也可以，但要揉出手套膜哦，这样包馅包油酥的时候不容易破皮。油酥材料可以用水揉成揉就OK啦。分别盖上保鲜膜，醒发30分钟。

醒发好后，油皮分割成14克一个、油酥分成8克一个，记得要盖上保鲜膜，防止面团干皮。

油皮按扁，包入油酥。

然后在按扁

用擀面杖擀长

翻面卷起来。

记得面团随时要，盖上保鲜膜，醒发20分钟（夏天要放冰箱冷藏醒发）

醒发好，在擀长

卷起来

卷起来的样子

同意盖上保鲜膜，醒发30分钟（夏天要放人冰箱冷藏醒发）

醒发好的面团，中间按一下

两边往中间推

擀圆，包入绿豆馅

按圆

全部弄好后，烤箱提前预热上下火180度烘烤25-30分钟，表皮上色就OK

不要烤箱烘烤也可以，用不粘锅煎至两面金黄色即可。

烤好的绿豆饼

圆鼓鼓的

切开层层分明

咬一口，美味呀～～

绿豆饼放凉后，一定要用保鲜袋密封起来。